Öffnungszeiten:
täglich ab 18:00 Uhr
Speisekarte
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Vorspeisen
- STRAUCHTOMATEN UND MOZZARELLA
Sardisches Meersalz / alter Balsamico und Limonen-Olivenöl
- ANTIPASTI SPEZIALE
Vorspeisenvariation
- SALAT AUS ANTIPASTIGEMÜSE
krosses Ciabatta / gegrillte Riesengarnele / Tomatencreme
- CARPACCIO VOM RIND
getrocknete Tomate / Rucola und Parmesan
- VITELLO TONNATO
Kalbsrücken / Thunfischcreme mit Limonenfilets und Salzkapern
- KLEINE MEERESFRÜCHTEVARITATION
mit Hummer-Tatar / einer Jakobsmuschel / einer Riesengarnele / Hummer-Mayonnaise / Ofentomaten / Antipasti-Salat / krosses Ciabatta
Regionale Köstlichkeiten
- WILDSCHWEINSALAMI UND GEBEIZTER HIRSCHSCHINKEN
mit Petersilien-Wurzel-Schaum
- SCHMAND-LAVENDEL-KUCHEN
mit marinierter Rinderzunge und Rettichsalat
- KARTOFFEL-LAUCH-SÜPPCHEN
mit geräucherter Entenbrust
- POCHIERTES FORELLENFILET
mit glasierten Karotten, Sauerampfer und Kartoffelragout
- GESCHMORTE OCHSENBACKEN
mit Radieschengemüse, Weißkraut und kleinem Bauernbrotknödel
- ERDBEERSÜPPCHEN
mit einem Mohn-Lavendel-Eis
Suppen
- RINDERKRAFTBRÜHE
mit Ricotta-Ravioli und Ei
- TOMATENCREMESÜPPCHEN
mit altem Balsamico
- RISOTTO-SCHAUMSÜPPCHEN
mit gehobeltem Parmesan
- KNOBLAUCHSÜPPCHEN
mit Gewürzbrot und gerösteter Salciccia
- BOUILLABAISSE
Fischsuppe mit Gemüse / Zander / Seeteufel und Garnele
Salat
Hauptgänge - Fisch
- GEBRATENES WILDLACHSFILET
unter der Spinathaube mit Sepia-Tagliolini und gegrillten Pinienkernen
- KROSS GEBRATENER ZANDER
auf Bouillabaissegemüse mit Limonen-Ravioli und Olivenöl-Schaum
- DORADE
mit Basilikumpesto auf Zweierlei Fenchel und gebackener Polenta
- DUETT VON SEETEUFEL UND WELS
auf Hummer-Risotto mit Blattspinat und Safranschaum
- SCHWERTFISCH
auf Cassoulet von weißen Bohnen mit Knoblauch-Crostini und Paprikaconfit
Hauptgänge - Fleisch
- RÜCKEN VOM LANDSCHWEIN
auf Petersilien-Kartoffel-Stampf und Bohnengemüse
- GESCHMORTE KANINCHENKEULE
mit Balsamico-Perlzwiebeln und Rosmarin-Kartoffeln
- PERLHUHNBRUST AUS DEM OFEN
auf Austernpilzen und Rucolagnocchis
- IN AROMATEN GEGARTE LAMMSTELZE
auf Antipastigemüse und gebackener Polenta
- FLAMBIERTE ENTENBRUST
auf Rotweinrisotto und glasierten Feigen
- PREMIUM RUMPSTEAK
mit mediterranen Kartoffeln / gegrilltem Romanesco und Oliven-Jus
Pasta / Gnocchi / Risotto
- PAPPARDELLE BREITE BANDNUDELN
mit Radicchio, Kirschtomaten, Rumpsteakstreifen und Pancetta
- SEPIA-TAGLIOLINI SCHWARZE BANDNUDELN
mit Zitronensauce, geschmortes Gemüse und Zanderfilet
- RONDELLO RUNDE PASTA
mit Tranchen von der Perlhuhnbrust auf Austernpilzen und Erbsen
- LIMONEN-RAVIOLI GEFÜLLTE PASTA
mit Antipastigemüse, Zucchini und gegrillten Riesengarnelen
- GNOCCHI
mit Aubergine, getrockneter Tomate und geräuchertem Mozzarella
- GNOCCHI
auf einem Süßkartoffelpüree mit Radicchio, Pancetta und gebratenem Schweinefilet
- RISOTTO
mit gebratenen Austernpilzen, Kirschtomaten und Parmesan
- RISOTTO
leicht mit Lakritz aromatisiert, gebratene Dorade und Kopfsalatschaum
Dessert
- KIRSCHSORBET
auf Joghurt mit Passionsfrucht
- VANILLE UND HIMBEERE
Bourbon Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
- ROSEN TIRAMISU
mit Melonen-Minz-Salat
- AUFGESCHLAGENE VIN SANTO CREME
mit karamellisierten Früchten
- GEFLÄMMTE KIRSCHTARTE
mit Mascarponeeis
- SORBETVARIATION
Drei verschiedene Sorbets aufgefüllt mit drei Digestifs
- SCHOKOLADENDESSERT
mit Hibiscussalz und Kirschen
- KÄSEVARIATION
mit Gorgonzola, Taleggio, Ziegenkäse, Parmesan und geräuchertem Mozzarella dazu verschiedene Chutneys
