❤ Doppelzimmer Frühstück - Restaurant Toppolino im Hotel Bei Schumann

RESTAURANTS
Die köstliche Welt des Genießens

Das Lachen ist die Sonne, die aus dem menschlichen Antlitz den Winter vertreibt.

Victor Hugo

Öffnungszeiten:

täglich ab 18:00 Uhr

STRAUCHTOMATEN UND MOZZARELLA
Sardisches Meersalz / alter Balsamico und Limonen-Olivenöl
ANTIPASTI SPEZIALE
Vorspeisenvariation
SALAT AUS ANTIPASTIGEMÜSE
krosses Ciabatta / gegrillte Riesengarnele / Tomatencreme
CARPACCIO VOM RIND
getrocknete Tomate / Rucola und Parmesan
VITELLO TONNATO
Kalbsrücken / Thunfischcreme mit Limonenfilets und Salzkapern
KLEINE MEERESFRÜCHTEVARITATION
mit Hummer-Tatar / einer Jakobsmuschel / einer Riesengarnele / Hummer-Mayonnaise / Ofentomaten / Antipasti-Salat / krosses Ciabatta

WILDSCHWEINSALAMI UND GEBEIZTER HIRSCHSCHINKEN
mit Petersilien-Wurzel-Schaum
SCHMAND-LAVENDEL-KUCHEN
mit marinierter Rinderzunge und Rettichsalat
KARTOFFEL-LAUCH-SÜPPCHEN
mit geräucherter Entenbrust
POCHIERTES FORELLENFILET
mit glasierten Karotten, Sauerampfer und Kartoffelragout
GESCHMORTE OCHSENBACKEN
mit Radieschengemüse, Weißkraut und kleinem Bauernbrotknödel
ERDBEERSÜPPCHEN
mit einem Mohn-Lavendel-Eis

Zurück zum Seitenanfang

VERSCHIEDENE SALATE DER SAISON
Schafskäse / Zwiebeln / Thunfisch / Schinken / Käse / Ei / Paprika / Artischocken / Antipastigemüse / Riesengarnele / Meeresfrüchte / Parmaschinken
Kreieren Sie sich nach Herzenslust Ihren eigenen Salat.

GEBRATENES WILDLACHSFILET
unter der Spinathaube mit Sepia-Tagliolini und gegrillten Pinienkernen
KROSS GEBRATENER ZANDER
auf Bouillabaissegemüse mit Limonen-Ravioli und Olivenöl-Schaum
DORADE
mit Basilikumpesto auf Zweierlei Fenchel und gebackener Polenta
DUETT VON SEETEUFEL UND WELS
auf Hummer-Risotto mit Blattspinat und Safranschaum
SCHWERTFISCH
auf Cassoulet von weißen Bohnen mit Knoblauch-Crostini und Paprikaconfit

RÜCKEN VOM LANDSCHWEIN
auf Petersilien-Kartoffel-Stampf und Bohnengemüse
GESCHMORTE KANINCHENKEULE
mit Balsamico-Perlzwiebeln und Rosmarin-Kartoffeln
PERLHUHNBRUST AUS DEM OFEN
auf Austernpilzen und Rucolagnocchis
IN AROMATEN GEGARTE LAMMSTELZE
auf Antipastigemüse und gebackener Polenta
FLAMBIERTE ENTENBRUST
auf Rotweinrisotto und glasierten Feigen
PREMIUM RUMPSTEAK
mit mediterranen Kartoffeln / gegrilltem Romanesco und Oliven-Jus

PAPPARDELLE BREITE BANDNUDELN
mit Radicchio, Kirschtomaten, Rumpsteakstreifen und Pancetta
SEPIA-TAGLIOLINI SCHWARZE BANDNUDELN
mit Zitronensauce, geschmortes Gemüse und Zanderfilet
RONDELLO RUNDE PASTA
mit Tranchen von der Perlhuhnbrust auf Austernpilzen und Erbsen
LIMONEN-RAVIOLI GEFÜLLTE PASTA
mit Antipastigemüse, Zucchini und gegrillten Riesengarnelen
GNOCCHI
mit Aubergine, getrockneter Tomate und geräuchertem Mozzarella
GNOCCHI
auf einem Süßkartoffelpüree mit Radicchio, Pancetta und gebratenem Schweinefilet
RISOTTO
mit gebratenen Austernpilzen, Kirschtomaten und Parmesan
RISOTTO
leicht mit Lakritz aromatisiert, gebratene Dorade und Kopfsalatschaum
Zurück zum Seitenanfang

KIRSCHSORBET
auf Joghurt mit Passionsfrucht
VANILLE UND HIMBEERE
Bourbon Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne
ROSEN TIRAMISU
mit Melonen-Minz-Salat
AUFGESCHLAGENE VIN SANTO CREME
mit karamellisierten Früchten
GEFLÄMMTE KIRSCHTARTE
mit Mascarponeeis
SORBETVARIATION
Drei verschiedene Sorbets aufgefüllt mit drei Digestifs
SCHOKOLADENDESSERT
mit Hibiscussalz und Kirschen
KÄSEVARIATION
mit Gorgonzola, Taleggio, Ziegenkäse, Parmesan und geräuchertem Mozzarella dazu verschiedene Chutneys