Bereits in der Schule wusste Konstantin das er gerne einmal mit Zahlen „arbeiten möchte“ und obwohl er sich immer bei einer Bank in der Ausbildung gesehen hatte, entschied er relativ spontan bei uns im SCHUMANN HOTEL eine Ausbildung zum Hotelkaufmann zu absolvieren. Vor allem die tägliche Abwechslung war es die ihn reizte sich auf das Abenteuer Gastronomie einzulassen.
Rückwirkend stellt Konstantin sogar fest, dass von Tag 1 an seine Erwartungen nicht enttäuscht wurden, auch wenn es viele anstrengende Momente und überraschende Situationen gab wo man das Öfteren an seine Grenzen kam. Doch schlussendlich ist es immer das Schönste, wenn alle Gäste begeistert abreisen.
Das so ein Tag im Hotel sehr herausfordernd sein kann, beschreibt sicherlich nachfolgende Situation ganz gut:
Die Restaurants AL FORNO und WEBERSTUBE sind rappelvoll, an der Hotel- Rezeption möchten mehrere Gäste parallel einchecken, der Küche sind die Tomaten ausgegangen und im FESTSAAL verzehrt sich die Hochzeitsgesellschaft bereits nach ihren Drinks – kurzum: Stress pur. Doch genau in solchen Situationen muss man einfach die Nerven behalten. Denn im Rahmen der Ausbildung zum Hotelkaufmann/ zur Hotelkauffrau ist man unter anderem für den reibungslosen Ablauf zwischen den verschiedenen Abteilungen im Hotel zuständig. Egal, ob Küche, Restaurant, Übernachtungsbetrieb oder Lager – man ist die zuständige Ansprechperson und koordinierst den Betrieb so, dass alles nach Plan verläuft und kein Gast unnötige Wartezeit in Kauf nehmen muss.
Man lernt in seiner Ausbildung als Hotelkaufmann/frau zwar auch das Servieren, die Empfangnahme von Gästen an der Rezeption sowie das Überprüfen der Lagerbestände, jedoch liegt der Schwerpunkt mehr in der Organisation der betrieblichen Abläufe als in der Durchführung. So hat Konstantin auch gelernt über die Ein- und Ausgaben eines Hotels Buch zu führen und im Personalwesen erfahren, wie Arbeitspläne in den einzelnen Abteilungen zusammenstellt werden.
Darüber hinaus beweist man kaufmännisches Geschick im Einkauf: Denn man ist dafür verantwortlich, dass Verbrauchsgegenstände, wie zum Beispiel Seife, immer ausreichend im Lager und auf den Zimmern vorhanden sind. Dafür lernt man Einkaufslisten zu erstellen und selbstständig Bestellungen aufzugeben.
Als Bindeglied zwischen der Geschäftsführung und dem restlichen Hotelpersonal ermittelst du zudem wichtige Daten, welche der Führungsetage in Folge als Grundlage für Kalkulationen und die Preisbildung dienen …
Ganze 3 Jahre dauerte die anspruchsvolle Ausbildung, welche Konstantin im Juli erfolgreich als Kaufmann für Hotelmanagement abgeschlossen hat.
Da er uns bereits in seiner Ausbildung mit seinen erfolgreichen Leistungen sowie seinem beachtlichen Knowhow unterstütz hat, steigt er zurecht als Jungfachkraft
gleich in die gehobene Position der Stellvertretung unserer Empfangsleitung Frau Wünsche ein.
